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塞拉斯笑着抱起女儿，鼻尖萦绕着她头发里的玉米香。他的妻子伊丽莎白是个苏格兰移民的女儿，会用泥炭熏制猪肉，也懂得如何用糖枫木炭过滤威士忌。去年冬天，她提议用新的美国白橡木桶酿酒时，塞拉斯还骂她疯了 —— 在肯塔基，大家都习惯用二手的波本桶。将出台相关的产业政策，引导社会资本投入酒瓶回收行业，促进酒瓶回收产业的规模化、集约化发展。通过产业政策的倾斜，培育一批具有较强竞争力的酒瓶回收企业，推动酒瓶回收行业的升级和转型，提高行业的整体水平和竞争力。
（二）提高消费者参与度
调和威士忌（Blended Scotch Whisky）
1845 - 1852 年，爱尔兰遭遇了大饥荒，这场灾难如同一场可怕的噩梦，给爱尔兰的威士忌产业带来了沉重的打击。用来酿造威士忌的谷物大幅减少，同时，爱尔兰官方发动了 “节制运动”，加大了对威士忌的税收。在内困的情况下，一批酒厂无奈倒闭。此外，由于饥荒时期英国人拒施援手，激起了爱尔兰人的民族意识，爱尔兰掀起了独立运动。虽然爱尔兰人在 1921 年赢得了独立战争，但却失去了大英及其殖民地的市场，威士忌出口陷入困境。与此同时，大洋彼岸的美国通过了禁酒法案，不再进口任何烈酒。而爱尔兰又拒绝与美国私酒商合作，向其非法出口威士忌。美国的私酒商为了谋取暴利，用劣质货色勾兑，冒充高端的爱尔兰威士忌，这使得爱尔兰威士忌的形象一落千丈，跌入了谷底。如今，爱尔兰地区的威士忌酒厂数量寥寥无几，只剩下 20 多个蒸馏厂，其中比较有名的有 Midleton 蒸馏厂、Bushmills 蒸馏厂与 Teeling 酒厂。